Quentin Richer, Executive Chef des Heritage Le Telfair, Fotocredits: Kumar HusrazMauritius, ein Inselparadies im Indischen Ozean, ist bekannt für seine atemberaubenden Strände und sein türkisblaue Meer. Im Süden der Insel, im Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort, kreiert Quentin Richer, ein Meisterkoch mit einer Leidenschaft für regionale Produkte und für Nachhaltigkeit, unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Inhaltsverzeichnis
Locavore-Küche auf Mauritius: Quentin Richer setzt auf regionale Produkte und Nachhaltigkeit
In der kulinarischen Welt von Mauritius leuchtet ein Name besonders hell: Quentin Richer, Executive Chef des Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort. Seine Leidenschaft für das Kochen wurde bereits in jungen Jahren am Familientisch geweckt, vor allem bei seiner Großmutter. Nach der Hotelfachschule führte ihn sein Weg in die gehobene Gastronomie, wo er sein Talent in verschiedenen Sternerestaurants verfeinerte. Heute beweist Richer im 5-Sterne-Hotel Heritage Le Telfair seine Vielseitigkeit und beherrscht die unterschiedlichsten Küchenstile.
Doch sein Herz schlägt für die „Locavore„-Philosophie, die auf regionale Produkte, frische Zutaten und die Aromenvielfalt der Insel setzt. Nachhaltigkeit und die Verwendung lokaler Zutaten sind für Richer und sein Team ebenfalls selbstverständlich. Der fruchtbare mauritische Boden und die Nähe zu den Lieferanten machen dies leicht. Dazu unterstützt ein engagiertes Nachhaltigkeitsteam das Luxushotel dabei, Abfälle zu reduzieren und den Einsatz von Plastik zu minimieren.
Für Richer ist ein kulinarisches Erlebnis mehr als nur Geschmack. Er möchte, dass seine Gäste die Zeit am Tisch, die Atmosphäre und den Service in Erinnerung behalten. Essen ist für ihn ein ganzheitliches Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Quentin ist nicht nur ein talentierter Koch, sondern auch ein Botschafter der mauritischen Küche. Seine Kreationen sind eine Hommage an die Insel, ihre Bewohner und ihre reiche kulinarische Tradition. Ein Besuch im Heritage Le Telfair ist somit nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Reise in die Seele von Mauritius – und das spürt man in den verschiedenen Restaurants und bei den kulinarischen Events der Sterneklasse!
Heritage Le Telfair: Ein Kulinarisches Paradies dank Quentin Richer, Fotocredits: Kumar Husraz
Locavore-Genuss auf Mauritius: Quentin Richer und seine Regionale Philosophie, Fotocredits: Kumar Husraz
Regionale Aromenvielfalt: Quentin Richer Bringt die Seele von Mauritius auf den Teller, Fotocredits: Kumar Husraz
Aromen der Insel: Quentin Richers Verführerische Kreationen, Fotocredits: Kumar Husraz
Exquisite Gourmet-Erlebnisse mit Sterneköchen im Heritage Le Telfair
Das luxuriöse 5-Sterne-Hotel Heritage Le Telfair verwandelt sich regelmäßig in eine Bühne für unvergessliche kulinarische Erlebnisse, die Gourmets aus aller Welt begeistern. Monat für Monat finden exklusive Events statt, bei denen renommierte Michelin-Sterne-Köche ihre außergewöhnlichen Kreationen präsentieren und die Gäste auf eine Reise durch die hohe Kunst der Kulinarik entführen.
Zu den Meistern der Kochkunst, die bereits im Heritage Le Telfair ihr beeindruckendes Können zelebriert haben, zählen Größen wie der bekannte deutsche Sternekoch und TV-Star Björn Freitag sowie der berühmte Käse-Affineurs Frédéric Van Tricht, den ich letztens auf dem exklusiven, belgischen Gourmet-Event Flanders Finest treffen durfte. Diese Virtuosen des Geschmacks bringen nicht nur ihr Fachwissen mit, sondern auch ihre Leidenschaft für innovative und exquisite Gerichte. Ich selbst hatte das Vergnügen, einige ihrer Kreationen zu probieren – ein wahrhaft unvergesslicher Genuss!
Ein besonderes Highlight für Feinschmecker ist das jährliche kulinarische Festival im Oktober, das von den Heritage Resorts organisiert wird. Das Festival bietet eine Fülle faszinierender Veranstaltungen, darunter Kochshows, Verkostungen erlesener Weine und interaktive Workshops mit Michelin-Sterne-Köchen. Die Gäste haben die einmalige Gelegenheit, nicht nur kulinarische Köstlichkeiten zu genießen, sondern auch von den besten Köchen der Welt zu lernen und ihre Techniken hautnah zu erleben. Das kulinarische Programm ist ein absolutes Highlight für alle Feinschmecker und Liebhaber der Sterneküche. Mit einem hochkarätigen Line-up weltbekannter Köche und einem abwechslungsreichen Programm verspricht jede Veranstaltung ein unvergessliches Erlebnis, das die Gäste in eine Welt exquisiter Aromen und unvergleichlicher Geschmackserlebnisse entführt. Aktuelle Veranstaltungen und die teilnehmenden Sterne-Köche finden sich hier auf der Webseite des Heritage Le Telfair.
Von Meisterhand: Gourmet-Delikatessen im Heritage Le Telfair, Fotocredits: Kumar Husraz
Von kreolischer Küche bis Fine Dining: Die Restaurants im Heritage Le Telfair im Überblick
Das Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort ist ein kulinarisches Reiseziel für Genießer im Indischen Ozean. Executive Chef Quentin Richer und das Team des Resorts bieten im Luxus-Hideaway ein abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis mit mehreren erstklassigen Restaurants:
Annabella’s
Annabella’s Restaurant ist das Hauptrestaurant im Brasserie-Stil des Heritage Le Telfair und wurde nach der Frau von Charles Telfair benannt – eine Hommage an die Geschichte des Anwesens.
Das luftige Ambiente des Annabella’s ist einladend, strahlt Vintage-Eleganz aus und erinnert an die koloniale Vergangenheit der Insel. Hohe Decken, Holzmöbel und großzügige Veranden schaffen eine authentische und zugleich luxuriöse Atmosphäre.
Die Küche des Annabella’s zeichnet sich durch abwechslungsreiche, täglich wechselnde Menüs mit köstlichen, hausgemachten Gerichten aus. Der Schwerpunkt liegt auf internationaler und europäischer Küche, ergänzt durch vegetarische, vegane und glutenfreie Angebote. Wie überall im Le Telfair verleihen frische Zutaten aus der Region den Gerichten eine authentische und schmackhafte Note. Gelegentlich werden Themen- oder Grillabende veranstaltet.
Annabella’s Restaurant im Heritage Le Telfair, benannt nach Charles Telfairs Frau.
Frische Zutaten aus der Region verleihen den Gerichten im Annabella’s einen unverwechselbaren Geschmack. Mein Highlight: Frühstück im Garten mit frischen Früchten!
Frühstück: Großzügige Veranden bieten im Annabella’s einen einladenden Raum zum Entspannen.
Gin’Ja
Das Gin’Ja ist für mich zweifellos eines der Juwelen des Heritage Le Telfair Resorts. Das panasiatische Restaurant liegt direkt am Strand und bietet einen fantastischen Blick auf den Indischen Ozean. Schon beim Betreten wird man von der maritimen Atmosphäre umhüllt – die sanfte Meeresbrise, das beruhigende Rauschen der Wellen und der verführerische Duft exotischer Gewürze erfüllen die Luft. Das Ambiente im Gin’Ja ist eine harmonische Mischung aus entspannter Gelassenheit und exotischem Flair.
Während die Sonne am Horizont versinkt, tauchen wir ein in ein besonderes kulinarisches Abenteuer. Das Restaurant ist bekannt für seine Cross-over-Gerichte, die mit den frischesten und hochwertigsten Zutaten zubereitet werden. Besonders beliebt sind die Sushi- und Teppanyaki-Kreationen, die durch ihre Vielfalt und Qualität beeindrucken.
Die Vorspeisen sind eine Geschmacksexplosion – eine meisterhafte Komposition aus zarten und knusprigen Texturen, süßen und pikanten Aromen. Jeder einzelne ist ein kleines Kunstwerk, das die Sinne verführt. Der Hauptgang, serviert auf kleinen Tisch-Grillstationen, wird zum interaktiven Erlebnis. Die Tapas und Häppchen, die sich durch das gesamte Menü ziehen, machen den Abend noch geselliger und laden dazu ein, gemeinsam mit einem guten Wein die Welt der Aromen zu erkunden.
Vorspeisen im Gin’Ja – eine meisterhafte Komposition aus Aromen und Texturen.
Maritimes Ambiente im Gin’Ja, umgeben von Meeresbrise und Wellenrauschen.
Gin’Ja beeindruckt mit frischen, hochwertigen Zutaten und Cross-over-Gerichten.
Hauptgang auf kleinen Tisch-Grillstationen – ein interaktives Erlebnis im Gin’Ja.
Gin’Ja: Einzigartiger Blick auf die Lagune und das Meer
Verführerische Cocktails und Takamaka-Wein aus Litschis
Le Palmier
Stell dir vor, wie deine Füße im warmen Sand versinken, während eine sanfte Brise dein Haar streichelt. Vor dir entfaltet sich ein paradiesisches Bild: türkisfarbenes Meer, das sich sanft an den weißen Strand schmiegt, neben dir der luxuriöse Pool, üppige Palmen, die sich im Wind wiegen. Genau hier, in dieser Oase der Ruhe, erwartet Dich das Le Palmier.
Tagsüber ist das Le Palmier ein Ort für Sonnenanbeter und Genießer. Man kommt barfuß vom Strand und wird mit einem leichten Mittagessen verwöhnt. Ein absolutes Muss ist der Palmherzensalat, eine echte Delikatesse. Nirgendwo sonst habe ich ihn so frisch und lecker zubereitet gefunden. Die Aromen der Insel, gepaart mit der Leichtigkeit der frischen Zutaten, machen diesen Salat zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Abends verwandelt sich das Le Palmier in ein romantisches Refugium. Sanfte Beleuchtung, Kerzenschein und die Nähe zum Meer schaffen eine intime Atmosphäre, perfekt für ein Dinner zu zweit oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden. Die Speisekarte ist von den Gärten von Mauritius inspiriert und bietet eine exquisite Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten. Jeder Happen ist eine Geschmacksexplosion, eine kulinarische Reise durch die Aromen der Insel. Die Cocktails sind verführerisch und der einheimische Takamaka-Wein (übrigens aus Litschis hergestellt) ein echter Geheimtipp.
Die offene Küche direkt am Meer vom Le Palmier
Das Le Palmier – eine Oase der Ruhe am weißen Sandstrand des Heritage Le Telfair.
Genieße ein leichtes Mittagessen im Le Palmier, barfuß vom Strand kommend. Abends verwandelt sich das Le Palmier in ein romantisches Refugium.
Der berühmte Palmherzensalat im Le Palmier – frisch und köstlich.
Jeder Happen im Le Palmier – eine kulinarische Reise durch die Aromen der Insel.
Die Speisekarte im Le Palmier bietet eine exquisite Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten.
C Beach Club
Zum Mittagessen gehe ich in den C Beach Club, der etwas abseits in der Anlage vom Heritage liegt. Er hat etwas von Dolce Vita und Ibiza. Ist es sonst im Heritage Le Telfair Resort sehr ruhig und gediegen, empfängt mich hier ein guter Clubbeat, der gute Laune macht. Der Blick auf die Lagune und das Meer? Einzigartig! Hier könnte ich noch lange verweilen und die Seele baumeln lassen. Aber ich bin zum Lunch verabredet und wie immer etwas knapp in der Zeit – im Resort gibt es einfach zu viele schöne Fotomotive! Links und rechts noch einen Schnappschuss mit der Kamera eingefangen, mache ich es mir im C-Club auf gemütlichen Loungestühlen bequem.
Der C Beach Club ist ein trendiges, gehobenes Strandrestaurant mit mediterraner Küche. Die Speisekarte bietet eine bunte Auswahl an sommerlichen Gerichten, die man mit einem herrlichen Blick auf die Lagune genießen kann. Von mir eine klare Empfehlung – auch für Tagesgäste, die nicht im Heritage Le Telfair übernachten. Und wenn nicht bereits nach dem Lunch eine fantastische Wellnessanwendung auf mich gewartet hätte, wäre ich gern auf einen kühlen Drink beim DJ geblieben.
Der C Beach Club empfängt mit einem guten Clubbeat und guter Laune.
Gemütliche Loungestühle im C Beach Club laden zum Entspannen ein. Ob überdacht in Club-Atmosphäre oder wie hier im Bild gemütlich am Strand.
Mediterrane Küche und sommerliche Gerichte im C Beach Club.
Clubhaus La Réserve Golf Links
Golf spiele ich noch nicht. Außer ein paar Schnupperstunden auf der Driving Range habe ich noch nicht viel von diesem Sport gesehen. Aber mit der Lage des legendären La Réserve Golf Links auf Mauritius und dem fantastischen Restaurant könnte ich eine Golferin werden!
La Réserve Golf Links auf Mauritius ist nicht nur für seinen atemberaubenden, von Louis Oosthuizen mitgestalteten Golfplatz bekannt, sondern auch für sein exklusives Clubhaus, das ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis inmitten von Luxus und Komfort bietet. Das elegante Clubhaus fügt sich harmonisch in die Landschaft ein und bietet einen Panoramablick auf den Golfplatz, die umliegende Natur und das Meer.
Trotz des heutigen Regens ist es warm auf Mauritius und die überdachte Terrasse ist der ideale Ort für unser heutiges Lunch. Die Speisekarte bietet eine einladende Auswahl an Gerichten: Ob leichte Snacks, herzhafte Hauptgerichte oder süße Desserts – hier findet jeder Gast etwas für seinen Geschmack. Mein Tipp: Gazpacho mit geröstetem Brot ist als Vorspeise erfrischend und der Pulpo als Hauptgericht ist perfekt auf den Punkt gegart und einfach fantastisch!
Exklusives kulinarisches Erlebnis im Clubhaus von La Réserve Golf Links.
Gazpacho mit geröstetem Brot – erfrischende Vorspeise im Clubhaus.
Perfekt gegarter Pulpo als Hauptgericht im La Réserve Golf Links.
Château de Bel Ombre
Das Château de Bel Ombre, ein charmantes Anwesen aus dem Jahre 1765, liegt in unmittelbarer Nähe des Heritage Le Telfair und lädt zu einer unvergesslichen Reise durch die reiche Geschichte und kulinarische Vielfalt von Mauritius ein. Es ist das Highlight der Restaurantszene des Luxus-Hideaways.
Umgeben von einem französischen Garten und der herrlichen Natur von Mauritius, entführt das im Stil einer ehemaligen Zuckerplantage erbaute Château seine Besucher in vergangene Zeiten. Hier verschmelzen Geschichte und Kultur mit gehobener, auf Nachhaltigkeit ausgerichteter Gastronomie.
Das renommierte Fine-Dining Restaurant des Schlosses wurde bereits mit dem TripAdvisor Certificate of Excellence 2019 ausgezeichnet. Doch hier ruht man sich nicht auf den Lorbeeren aus, sondern setzt neue Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit und bietet eine „Vom Garten auf den Teller“-Küche mit frischen, regionalen Produkten direkt aus der Umgebung. Die raffinierten Locavore-Menüs bringen die Vielfalt von Mauritius auf den Teller und begeistern mit Geschmack und Frische.
Ausgezeichnetes Fine-Dining Restaurant im Château de Bel Ombre mit TripAdvisor Certificate of Excellence 2019.
Raffinierte Locavore-Menüs im Château de Bel Ombre bringen die Vielfalt von Mauritius auf den Teller.
Das Highlight der Restaurantszene im Heritage Le Telfair: Château de Bel Ombre.
Noch mehr kulinarische Momente auf Mauritius, die verzaubern.
Neben außergewöhnlichen Restaurants durfte ich weitere, ausgefallene kulinarische Erlebnisse genießen:
Ein privates Frühstück im Garten von Annabella: Nach dem ersten Kaffee auf meinem Balkon schlendere ich durch den grünen Garten zum Frühstück bei Annabella. Die freundliche Kellnerin führt mich mit einem Lächeln zu meinem privaten Frühstückstisch unter freiem Himmel direkt am Fluss. Hier genießen wir vor unserem Wellnesstag ein fantastisches Frühstück unter freiem Himmel, mitten im Garten am Fluss mit vielen, sehr gesunden Köstlichkeiten.
Privates Frühstück im Garten von Annabella, direkt am Fluss.
Private BBQ: Gleicher Ort, andere Kulisse – am Abend verwandelt sich der Garten für uns in eine romantische Oase. Kerzen und Fackeln erhellen den runden Tisch, an dem uns Jean Noël Bergicourt, der Outlet-Chef des Heritage Le Telfair, mit einem besonderen Grillabend verwöhnt. Sein fantastisches Barbecue ist der krönende Abschluss meines Abenteuers auf Mauritius.
Der perfekte Abschluss meiner Reise auf Mauritius: ein privates BBQ.
Masterclass: Im Heritage Le Telfair können Gäste an Kochworkshops teilnehmen. Jean Noël nimmt mich in seiner Masterclass mit auf eine kulinarische Reise in seine Heimat: So schmeckt Mauritius!
Le Boma: Im benachbarten 5-Sterne-Hotel Heritage Awali Golf & Spa Resort erwartet mich ein weiteres Highlight: das Open-Air-Restaurant Le Boma. Unter dem Sternenhimmel, begleitet von heißen Rhythmen und afrikanischen Trommeln, genießen wir authentische, traditionelle mauritische Küche.
Zu Besuch um benachbartem 5-Sterne-Hotel Heritage Awali Golf & Spa Resort
Heiße Rhythmen, Feuer-Akrobatik und afrikanische Trommeln begleiten unser Abendessen im Le Boma.
Im Heritage Le Telfair sorgen Executive Chef Quentin Richer und sein Team für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Man kann sich auf eine Vielfalt an exquisiten Geschmackserlebnissen freuen, die jeden Besuch zu etwas Besonderem machen. Nicht zu vergessen: Das i-Tüpfelchen jeder Genussreise ist die Insel Mauritius selbst – eine atemberaubende Perle im Indischen Ozean, wahrlich ein Stück vom Paradies.
