Vliegendt Hert: Middelburgs Weinbar mit Geschichte und Charme

Die Altstadt von Middelburg mit ihren prächtigen Giebeln und verwinkelten Gassen birgt ein Geheimnis, das Weinkenner und Genießer gleichermaßen begeistert. Im historischen Herzen der ehemaligen VOC-Stadt befindet sich ein Ort, der auf besondere Weise Geschichten erzählt: Vliegendt Hert. Mehr als eine Weinbar, mehr als ein Restaurant – dieser Ort ist eine Hommage an Genuss und Geschichte. Wer hier einkehrt, wird mitgenommen auf eine Reise zwischen Vergangenheit und Gegenwart.

Inhaltsverzeichnis

Eintauchen in die Welt des Weines

Schon beim Betreten des historischen Gebäudes aus dem 17. Jahrhundert spürt man die besondere Atmosphäre. Der Duft von Eichenholz und Wein liegt in der Luft, Kerzenlicht taucht die Gewölbe in ein warmes Licht. Wo einst die Kaufleute der „Niederländischen Ostindien-Kompanie“ ihre Waren lagerten, entfaltet sich heute ein einzigartiges Konzept. Vliegendt Hert vereint Weinhandlung, Bar, Restaurant und Verkostungsraum unter einem Dach. Im Gewölbekeller, zwischen alten Weinfässern und historischem Haus, finden Weinproben statt, die alle Sinne ansprechen.

Wo einst Handelsgüter lagerten, entfaltet sich heute ein Paradies für Weinliebhaber. Fotocredits: Vliegendt Hert

Das Restaurant: Eine Küche, die den Wein umarmt

Die Küche des Vliegendt Hert ist eine Komposition aus Aromen und Texturen. Inspiriert von der französischen Küche, aber mit einem weltoffenen Blick, kreiert das Küchenteam Gerichte, die den Wein nicht nur ergänzen, sondern mit ihm verschmelzen. Regionale Produkte und saisonale Zutaten stehen im Mittelpunkt, immer mit dem Ziel, die Nuancen der sorgfältig ausgewählten Weine zu unterstreichen.
Ob rosa gebratene Entenbrust oder perfekt gegarter Kabeljau mit cremiger Beurre Blanc, das Vliegendt Hert bietet zu allen Gerichten die passenden Weine, ganz nach Wunsch und Geschmack.

Jeder Schluck ein Genuss – die Weinauswahl im Vliegendt Hert ist einfach fantastisch.

Das Restaurant des Vliegendt Hert vereint stilvolles Design mit warmem, einladendem Ambiente.

Wein erleben: Eine Reise der Sinne

Die Weintastings in der Weinbar sind individuelle Reisen durch die Welt des Geschmacks. Man muss nicht mit einer Gruppe kommen, um in den Genuss einer Weinprobe zu kommen. Hier kann man sich spontan seine persönliche Weinprobe zusammenstellen und die passenden Flaschen für zu Hause kaufen.
Ob drei, fünf oder sieben Weine – die Verkostung lässt sich den eigenen Vorlieben anpassen und wird auf Wunsch von kunstvollen Häppchen begleitet, die die Weine perfekt ergänzen. Stevan und sein Team verstehen es, die Geschichten hinter den Weinen lebendig werden zu lassen und die Gäste mit ihrer Leidenschaft anzustecken. So wird jede Weinprobe zu einem schönen Erlebnis.
Die Kombination von Wein und Speisen ist harmonisch. Der zarte Thunfisch, verfeinert mit süß-salzigen Teriyaki-Perlen, trifft auf den „2023 Sancerre Blanc AOC trocken – Domaine Gérard Fiou“, einen Weißwein mit mineralischen Noten. Zarte Schweinebäckchen, geschmort in einer kräftigen Rotweinjus, harmonieren mit dem Rotwein „Château Vieille Tour la Rose 2021, AOP Saint-Emilion Grand Cru Vignobles Ybert“. Zum Abschluss der Weinprobe erwartet die Gäste ein besonderes Highlight. Eine Auswahl erlesener Käsesorten, von cremig-mild bis würzig-pikant, wird zusammen mit dem edlen „Calem 10 Jahre Old Tawny Port“ serviert. Die Aromen der verschiedenen Käsesorten verschmelzen mit den süßen Noten des Portweins.
Alle Weine können direkt bei Vliegendt Hert gekauft werden – und ich bereue schon jetzt, nur eine Flasche des vorzüglichen Weißweins gekauft zu haben.

Zarter Thunfisch mit Teriyaki-Perlen trifft auf den mineralischen 2023 Sancerre Blanc – eine perfekte Harmonie von Speisen und Wein.

Die Geschichten hinter den Weinen und ihre Aromen machen jeden Schluck zu einem Genussmoment.

Perfekte Harmonie: Zarte Speisen und erlesene Weine verschmelzen zu einer kulinarischen Symphonie.

Der Calem 10 Jahre Old Tawny Port begeistert mit süßen Noten, samtiger Eleganz und passt perfekt zu erlesenem Käse.

Steven van Velzen: Visionär und Gastgeber

Steven, der Kopf hinter Vliegendt Hert, hat den Wein im Blut. Schon als kleiner Junge half er im Weingeschäft seines Vaters, der seit Jahrzehnten eine feste Größe im Weinhandel ist. Diese frühe Verbindung zum Wein hat Steven tief geprägt und den Grundstein für seine Leidenschaft gelegt, die ihn bis heute antreibt.
Die Idee zu Vliegendt Hert entstand auf seinen Reisen durch Frankreich, Italien und Spanien, wo er die einzigartige Verbindung von Wein und Gastronomie erlebte. „Ich wollte mehr als nur einen Laden – ich wollte einen Ort, an dem man Wein erleben kann“, erklärt Steven. Seine Leidenschaft für italienische Rotweine aus dem Piemont und französische Weißweine aus dem Burgund spiegelt sich in der sorgfältigen Auswahl wider, die er mit Hingabe zusammenstellt.
Das Besondere an Vliegendt Hert ist das Konzept, alles unter einem Dach zu vereinen: Weinhandlung, Bar, Restaurant und Verkostungsräume. Ein solches Modell war in den Niederlanden bisher unbekannt. Bis heute ist dieses Konzept in Zeeland einzigartig und begeistert Weinliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen.
Steven hat es geschafft, seine familiären Wurzeln mit seiner Vision zu verbinden. Was einst in der Weinhandlung seines Vaters begann, hat sich zu einem Ort entwickelt, der Gäste von nah und fern willkommen heißt – ein Ort, der Geschichte, Genuss und Innovation vereint.

Gastgeber aus Leidenschaft: Steven van Velzen bringt Weinliebhaber und Feinschmecker zusammen.

Wo die Zeit in Flaschen reift: Die Geschichte des Vliegendt Hert

Middelburg, im 17. Jahrhundert eines der wichtigsten Handelszentren der Niederlande, war weit mehr als eine maritime Drehscheibe. Die Stadt war das kulturelle und wirtschaftliche Herz der Vereinigten Ostindischen Kompanie (VOC) und spielte eine Schlüsselrolle im europäischen Weinhandel. Kein anderer Ort in den Niederlanden hatte eine vergleichbare Bedeutung für die Lagerung und den Transport von Weinen aus Bordeaux, Bergerac oder von der Loire. Der Hafen von Middelburg war so tief, dass selbst die größten Handelsschiffe direkt anlegen konnten – ein entscheidender Vorteil in einer Zeit, in der Wein ein begehrtes Gut für die wohlhabende Elite Europas war.
Die edlen Tropfen wurden in großen Lagerhäusern zwischengelagert, bevor sie mit kleineren Schiffen nach Amsterdam, Rotterdam und Dordrecht transportiert wurden. Wein war ein Symbol für Luxus und Genuss, und Middelburgs Rolle in diesem Handel festigte den Ruf der Stadt als Zentrum von Raffinesse und Reichtum.
Der Name des heutigen Vliegendt Hert erinnert an ein legendäres VOC-Schiff, das 1735 vor der Küste Zeelands sank. Es transportierte nicht nur Gold und Silber, sondern auch eine wertvolle Ladung Wein. Jahrzehnte später wurde aus dem Wrack eine kleine Anzahl von Weinflaschen geborgen, deren Form Geschichte schrieb: die „Kattekop“-Flasche. Die bauchige, robuste Flasche mit dem kurzen Hals war speziell für die Strapazen der Seefahrt entwickelt worden.
Jahrhunderte später, als die „Vliegendt Hert“ längst in den Legenden der Meere versunken war, entdeckten Taucher in den trüben Tiefen des Wracks einen Schatz der besonderen Art: eine Handvoll „Kattekop“-Flaschen. Diese bauchigen, robusten Flaschen mit kurzem Hals waren die perfekten Begleiter für die entbehrungsreiche Seefahrt. Speziell entwickelt, um Stürmen und Erschütterungen zu widerstehen, verkörperten sie die Robustheit und Eleganz des Weinhandels in der VOC-Ära.

Die historische „Kattekop“-Flasche im Vliegendt Hert erzählt von Middelburgs glanzvoller Weinhandelstradition.

Kerzenschein und alte Steinwände machen den historischen Weinkeller zum Herzstück des Hauses.

Steven van Velzen hat stolz eine der seltenen und begehrten Flaschen ersteigert. Heute ist sie in der Weinstube ausgestellt. Als greifbares Relikt einer vergangenen Handelsära erzählt sie von der Solidität und Eleganz, die den Weinhandel in der VOC-Ära kennzeichneten, und könnte nicht passender an den besonderen Ort des Vliegendt Hert zurückkehren.
Denn die Verbindung von Vliegendt Hert mit der Geschichte Middelburgs wird auch durch die Gebäude verkörpert, in denen die Weinstube und das Restaurant untergebracht sind. Zwei historische Häuser aus dem frühen 16. Jahrhundert, die einst als Lager für die kostbaren Weinfässer dienten, bilden das Fundament dieses außergewöhnlichen Ortes. Eines der Gebäude trägt den Namen De La Rochelle“ und verweist auf die engen Handelsbeziehungen zwischen Middelburg und Frankreich, insbesondere der Weinmetropole La Rochelle. Architektonische Details wie die erhaltenen Gewölbedecken erzählen von einer Zeit, in der der Weinhandel eine der Säulen des städtischen Lebens war. Denn die Verbindung von Vliegendt Hert mit der Geschichte Middelburgs wird auch durch die Gebäude verkörpert, in denen die Weinstube und das Restaurant untergebracht sind. Zwei historische Häuser aus dem frühen 16. Jahrhundert, die einst als Lager für die wertvollen Weinfässer dienten, bilden das Fundament dieses außergewöhnlichen Ortes. Eines der Gebäude trägt den Namen „De La Rochelle“ und verweist auf die engen Handelsbeziehungen zwischen Middelburg und Frankreich, insbesondere der Weinmetropole La Rochelle. Das zweite Gebäude, „’t Vliegend Hert“, ist nicht nur Namensgeber für die heutige Weinbar, das Restaurant und die Weinhandlung, sondern auch für das berühmte VOC-Schiff. Diese doppelte Bedeutung unterstreicht die enge Verbindung zwischen Ort und Geschichte.

Middelburgs Rolle als Zentrum des europäischen Weinhandels spiegelt sich im Vliegendt Hert wider.

Kerzenschein und historische Mauern schaffen eine intime und einladende Atmosphäre.

Eine Weinbar wie das Vliegendt Hert in meiner Nähe – ich wäre Stammgast!

Vliegendt Hert: ein Highlight in Middelburg!

Ob du dich für die Geschichte des Weinhandels in Middelburg interessierst, eine Flasche „Kattekop“ aus der Nähe betrachten möchtest oder einfach nur einen gemütlichen Abend mit ausgezeichneten Weinen und kulinarischen Köstlichkeiten verbringen möchtest – im Vliegendt Hert bist du genau richtig.

Hier einige Tipps für deinen Besuch:

Reserviere einen Tisch im Restaurant: Die Küche des Vliegendt Hert verwöhnt dich mit kulinarischen Köstlichkeiten, die perfekt auf die Weinauswahl abgestimmt sind.
Genieße eine Weinprobe: Entdecke neue Lieblingsweine und erfahre mehr über die Geschichten hinter den edlen Tropfen.
Besuche den historischen Gewölbekeller: Tauche ein in die Vergangenheit und erlebe die Atmosphäre eines ehemaligen Weinkellers der VOC.
Eine Flasche Wein als Souvenir kaufen: Nimm ein Stück Vliegendt Hert mit nach Hause und genieße den Geschmack der Geschichte – und am besten mehr als eine Flasche, sonst wirst du es wie ich bereuen ;-)