500gSchokoladensplitter(gute Schokolade wie z. B. Callebaut)
Zubereitung
Es kann mit der Küchenmaschine oder per Hand gearbeitet werden. Weiche oder geschmolzene Butter mit dem Zucker und dem Mark der ausgeschabten Vanilleschote in eine Rührschüssel geben. Kräftig rühren und vermengen oder die Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit arbeiten lassen.
Eier und Backpulver unter den Teig heben und intensiv weiter vermengen.
Mehl und Salz hinzugeben und alles weiter zu einem geschmeidigen Teig rühren, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
Zuletzt die Schokoladensplitter unterheben und rühren.
Aus dem Teig 25 Kugeln formen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Bei 170 Grad für 15 Minuten (bei geöffnetem Ventil) backen.