In seiner Manufaktur in Brügge denkt ein 26-Jähriger Schokolade neu. Julius Persoone experimentiert mit Bitterstoffen, fermentierten Früchten und Zutaten von der eigenen Kakaoplantage seiner Familie in Mexiko. Seine Pralinen schmecken… Weiterlesen
Ein persönlicher Reisemoment in Venedig – zwischen Sonne, Musik und dem Gefühl, dass Glück manchmal einfach da ist. Ich sitze auf dem Markusplatz. Nicht irgendwo, sondern mitten drin – im… Weiterlesen
Im Empordà weicht der Geruch von Meer und Pinien der ländlichen Stille. Hier erlebt man den anderen Rhythmus Kataloniens: nicht das Rauschen des Meeres, sondern die Ruhe des Hinterlands. Auf… Weiterlesen
Er ist der berühmteste Pâtissier Italiens und wird als „Philosoph des Geschmacks” bezeichnet. Iginio Massari ist Gründer von A.P.E.I., Film- und Fernsehstar – einer der meist geehrten Konditoren der Welt.… Weiterlesen
Die See bewegt sich ruhig unter der Costa Toscana, in der Patisserie herrscht konzentrierte Stille. Zwischen glänzenden Arbeitsflächen und dem Duft von Zitrusfrüchten prüft Riccardo Bellaera millimetergenau und beinahe meditativ… Weiterlesen
Die Luft riecht salzig. Möwen schreien, Netze quietschen über Metallrollen, das Wasser glitzert grell im Gegenlicht. Zwischen Kisten mit Eis und leeren Plastikboxen wartet Marc. Er ist kein Fischer, aber… Weiterlesen
Es zischt in der Pfanne, als der Ouzo auf die heißen Garnelen trifft. Ein leichtes Lächeln huscht über Manolis’ Gesicht, während er die Flamme ein Stück höher dreht. „You will… Weiterlesen
Tropea kennt man. Oft, bevor man je dort gewesen ist. Man kennt es von Bildern, aus Filmen oder aus der Vogelperspektive. Auf Instagram glänzt das Tyrrhenische Meer türkis und die… Weiterlesen
In Agios Nikolaos erwacht der Morgen sanft. Die Luft ist bereits warm. Über dem Meer liegt ein stiller Schimmer, schlicht und klar. Wer im Minos Beach Art Hotel frühstückt, sitzt… Weiterlesen
Morgens Vogelgezwitscher über dem Park, mittags ein Gespräch zur Auswertung und abends ein leichtes Menü von Marcello Corrado. Die Villa Eden in Meran versteht Rückzug als behutsames Zusammenspiel von Medizin,… Weiterlesen
