Zwischen mittelalterlichem Schlossensemble und den Hügeln des Empordà verbirgt sich eine der ungewöhnlichsten Kellereien Kataloniens: Das Weingut Perelada hat seine moderne Architektur fast vollständig in den Boden verlegt – und… Weiterlesen
„Wenn du ins Casamar kommst, möchte ich, dass du auf dem Teller erkennst, in welcher Jahreszeit und an welchem Ort wir uns befinden“, beschreibt Quim Casellas mit leuchtenden Augen seine… Weiterlesen
Die See bewegt sich ruhig unter der Costa Toscana, in der Patisserie herrscht konzentrierte Stille. Zwischen glänzenden Arbeitsflächen und dem Duft von Zitrusfrüchten prüft Riccardo Bellaera millimetergenau und beinahe meditativ… Weiterlesen
Er ist der berühmteste Pâtissier Italiens und wird als „Philosoph des Geschmacks” bezeichnet. Iginio Massari ist Gründer von A.P.E.I., Film- und Fernsehstar – einer der meist geehrten Konditoren der Welt.… Weiterlesen
Er spricht langsam, als wäge er jedes Wort ab – und vielleicht tut er das. Julien Dechenaud redet nicht über Schokolade, sondern über das, was dazwischen liegt: über Zeit, Temperatur,… Weiterlesen
In Agios Nikolaos erwacht der Morgen sanft. Die Luft ist bereits warm. Über dem Meer liegt ein stiller Schimmer, schlicht und klar. Wer im Minos Beach Art Hotel frühstückt, sitzt… Weiterlesen
Bevor die Sonne über der Mirabello-Bucht aufgeht, beginnt im Minos Palace die Arbeit. In der Küche hallt das rhythmische Klacken von Messern, ein Rosmarinduft zieht durch den Raum und in… Weiterlesen
Der erste Bissen. Eine Explosion von Texturen, Aromen, Erinnerungen. Die feine Säure des Granatapfels kitzelt die Zunge, das erdige Aroma der Roten Bete verschmilzt mit dem nussigen Knacken der Walnuss.… Weiterlesen
„Ein Gericht besteht nicht nur aus Zutaten. Es ist eine Geschichte, die auf dem Teller erzählt wird“, beschreibt Pedro Pecego seine Philosophie. Er ist nicht nur Executive Chef des legendären… Weiterlesen
Das sanfte Klirren von Dessertgabeln, ein leises Raunen der Anerkennung, wenn ein kunstvoll arrangiertes Dessert den Tisch erreicht – wer Riccardo Bellaeras Kreationen kostet, erlebt weit mehr als nur den… Weiterlesen
