Auf Texel verbindet eine neue kulinarische Route 10 Produzenten auf 1,5 Kilometern. Wer Den Burg zu Fuß durchquert, probiert die ganze Insel: vom biodynamischen Apfelkuchen über Schafskäse in vier Reifestufen… Weiterlesen
600 Liter Suppe am Tag, sieben Öfen, ein Team aus 180 Köchen. Sous Chef Joseph Abella führt durch die Galley der Star Princess und erklärt, wie das jüngste Schiff von… Weiterlesen
Wer im Ausbildungsrestaurant HAVEN in Siem Reap einen Tisch reserviert, isst nicht nur Khmer-Küche von Chhum Pardet, sondern finanziert die Ausbildung junger Erwachsener aus Heimen und armen Familien Kambodschas. Alle… Weiterlesen
Wein und Gin verkostet man längst. Aber schon einmal zehn verschiedene Pfeffersorten pur auf der Zunge gehabt, von fruchtig-frisch bis feurig? Bei La Plantation in Kambodscha führt eine Verkostung durch… Weiterlesen
In Girona führt Lorenzo Turina die Schokoladenmanufaktur von Jordi Roca, dem Pâtissier des dreimal mit Sternen ausgezeichneten El Celler de Can Roca. Was hier entsteht, schmeckt nach Yuzu, nach Himbeere… Weiterlesen
In den 9.000 Gassen von Fes verliert man leicht die Orientierung, aber niemals die Lust auf neue Aromen. Hinter einer schlichten Holztür in der Medina startet ein Erlebnis abseits der… Weiterlesen
„Kreieren heißt nicht kopieren.“ Mit diesem radikalen Leitsatz sprengte Ferran Adrià die Fesseln der klassischen Gastronomie im einst besten Restaurant der Welt. Heute ist das legendäre Restaurant in der abgeschiedenen… Weiterlesen
Zwischen mittelalterlichem Schlossensemble und den Hügeln des Empordà verbirgt sich eine der ungewöhnlichsten Kellereien Kataloniens: Das Weingut Perelada hat seine moderne Architektur fast vollständig in den Boden verlegt – und… Weiterlesen
Die Aranui 5 ist nichts für Menschen, die das polierte Chrom der Kreuzfahrtriesen suchen. Sie ist ein hybrides Schiff, ein Arbeitstier, das Salz auf den Lippen und die schweren Container… Weiterlesen
„Wenn du ins Casamar kommst, möchte ich, dass du auf dem Teller erkennst, in welcher Jahreszeit und an welchem Ort wir uns befinden“, beschreibt Quim Casellas mit leuchtenden Augen seine… Weiterlesen
